Ingredienti:
500 g di funghi tritati
1 cipolla tritata
2 spicchi d'aglio tritati
500 ml di brodo di pollo
100 ml di panna
2 cucchiai di burro
Sale e pepe a piacere
Erbe fresche per la decorazione
Preparazione:
Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio fino a doratura.
Aggiungere i funghi tagliati a fette e cuocere finché non si ammorbidiscono.
Versare il brodo di pollo, portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Utilizzare un frullatore per ridurre la zuppa a una purea.
Versare la panna e mescolare. Salare e pepare a piacere.
Servire guarnendo con erbe fresche.